mangésalébon

Pour 3 pers

5 pilon de poulet

ail et gingembre (en semoule/bocal)

sel/poivre

sauce de prune

sauce de poisson

sauce de soja claire

sauce de champignon noire

et vinaigre de balsamique velouté

1/2 verre d'eau

Préparations des pilons de poulet

Retirer la peau sur les pilons de poulet / cisaillez les (juste pour une bonne cuisson/pour la macérations)

Dans un récipient les mètres a macérer avec un peux d'ail/gingembre/ un pincée de sel (faire attention), sauce d'huitre (1 ou 2 cuillère a soupe), sauce de prune (une 1/2 cuillère a café), suce de soja claire (1 ou 2 cuillère a soupe) laissez macérer envi 20 mn .

Mettre le Wok sur un feux fort, a l’intérieur de l'huile (tournesol) avec une pincée de sel, quand c'est chaux, faire frire un par un les pilons de poulet (en réajustant le feux pour éviter que sa noircisse ou que sa brule),

Quand c'est finis ne pas jeter l'huile de friture, remettre les pilons dans le wok (feux moyen), en remuant avec spatule, en ajoutant 1 ou 2 cuillère a café de sauce de brune, quelque goutte de sauce de poisson, 2 ou 3 cuillère soupe d'eau, quelque goute de sauce champignons noire, un peux de sauce de soja,  sauce d'huitre et "zeste de vinaigre de balsamique",

Laissez bien le pilons envelopper de cette sauce épaisse, au bout de quelque minutes enlevez les du wok, c'est bon a la vue et au gout !

Bon appétit !