Rôti d'agneau ou grillade
Le gigot d'agneau souvent on l’achète congelé et si on peux, à la boucherie. Si vous êtes comme on l’achète congelé, et on se dit comment réduire son odeur et gout si particulière !
L'astuce (temps et patience), c'est de désossé le gigot et de le faire macérer dans de l'huile d'olive (salé et poivré) ! (env 48 h)
En y ajoutant des épices : tym (appelé brésilienne), laurier, un cuillère a café de vinaigre blanc, feuilles 4 épice, romarin, citronnelle (tige coupé en 2), ail (en poudre/bocal), gingembre (poudre/bocal), girofle concassé,........ !
"Et pour la grillade on peux y ajoutez : siave, sauce d’huître,....... !"
Là le moment le plus cruciale la cuisson (du rôti) !
Au feux doux, dans un "marmite", faire doré un peux chaque coté du rôti, dans de l'huile, après (vous pouvez enlevez le surplus d’huile) ajoutez l'eau + (ail,thym,girofle,sel concassé) /romarin/citronnelle, et une cuillère café de vinaigre de balsamique velouté,........
Laissez mijoté a feux doux, avant la fin de la cuisson enlever le romarin/citronnelle.
Et la le rôti est prête a être déguster ! bon appétit !
